Ο Διαβατινός Σεφ προτείνει για σήμερα Σνίτσελ κοτόπουλο...!

Διαβατός...

Θα χρειαστούμε...

• 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κομμάτια

Για τη μαρινάδα

• 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• θυμάρι ξερό

Για το πανάρισμα

• 250 γρ. αλεύρι
• 200 γρ. πάνκο ή φρυγανιά τριμμένη
• 3 αυγά
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη mayo-honey sauce

• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. λάδι
• 140 γρ. μαγιονέζα

Εκτέλεση....

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
• Αλατοπιπερώνουμε τα φιλετάκια κοτόπουλο και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Βάζουμε στο μπολ το στραγγιστό γιαούρτι, την πάπρικα και το ξερό θυμάρι και ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε με μεβράνη και αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο ή για όλη τη νύχτα.
• Αφού περάσουν 2 ώρες αφαιρούμε τα φιλετάκια από τη μαρινάδα και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
• Έχουμε 3 διαφορετικά μπολ. Ένα με το αλεύρι, ένα με τα αυγά (τα οποία έχουμε αλατοπιπερώσει και χτυπήσει ελαφρώς) και ένα με το πάνκο ή την τριμμένη φρυγανιά.
• Βουτάμε τα μαριναρισμένα φιλετάκια, μέσα στο μπολ με το αλεύρι. Θέλουμε το αλεύρι να πάει παντού.
• Έπειτα βουτάμε τα φιλέτα στο μπολ με τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα.
• Στη συνέχεια τα βουτάμε στο μπολ με το πάνκο ή με τη τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε.
• Ζεσταίνουμε το λάδι μας στους 170ο C και έπειτα τα βουτάμε τα φιλετάκια κατευθείαν στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα φιλετάκια μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και να έχει μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
• Μόλις ετοιμαστούν, τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
• Σε ένα μπολ με την μαγιονέζα, βάζουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το μέλι, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σερβίρουμε τα σνίτσελ μας με πράσινη σαλάτα και τη sauce.

πηγή: Άκης